毫無疑問，洗碗機是今年廚電、乃至整個家電行業中最耀眼的品類，而且沒有之一。這種耀眼的光芒并不來自于其體量，而是在長期的醞釀潛伏之后所展現出來的爆發力。
根據市場第三方數據統計，今年1-11月份，洗碗機的市場銷售增速同比超過100%，風頭幾乎蓋過了所有的家電品類。方太、老板、華帝、美的等一線品牌以及博西等外資品牌在近兩年的時間內，紛紛加大了對洗碗機的推廣，這樣的風潮感染了整個行業。
銷售端的熱度提升迅速催生供應端。據統計，2015年市面上洗碗機產品約90多款，而到今年6月已經發展到220多款。
激發國內企業探索洗碗機市場的另一個邏輯是，在歐美發達國 家，洗碗機的普及率高達80%，而在中國目前的大中城市普及率尚不足5%。假使五年內達到發達國家一半的普及率，對于有著龐大基數的國內市場，其釋放出的市場空間足以讓人興奮。
供給和需求雙雙瘋長，一顆廚房新星正在升起，為此，可以想象的是，我們又將看見一場由品類興榮而帶來的行業福利，感受到各個企業在年度戰略規劃時的雄心勃勃并看到來年硝煙彌漫的市場營銷戰。但同時，我們似乎也應該看到，如果僅僅是看到機會盲目涌來，或許幾年之后，優勝劣汰留下的狼藉會更讓人尷尬。
洗碗機會嗎?
前世今生
資料顯示，歐美的洗碗機發展早于中國。最早的洗碗機(手動的)發明于1850年。100年之后的1950年，美國GE公司發明了第一臺家用臺式洗碗機(電動)。上個世紀九十年代中后期，日本發明了微電腦全自動臺式洗碗機。
國內市場相對于歐美發達國家，不僅起步晚，而且發展也慢。國內最早的洗碗機出現在80年代，之后廣東順德粵海洗碗機有限公司在1991年生產出第一臺國產洗碗機，當時市場上有萬家樂、水 仙、京美和意百納等多個品牌。然而，受當時居民生活水平限制，售價1000多元的洗碗機屬于奢侈品，產品滯銷致使生產廠家陸續停產。
隨著1998年小天鵝推出第一臺全自動柜式洗碗機，1999年海爾成立洗碗機公司，我國洗碗機市場重新啟動，步入長達十多年的累積階段。國內廠家通過合資或技術引進 等途徑生產洗碗機，同時一些進口品牌也進入國內大型零售商場。但不得不說的是，盡管這一階段算是重啟，但由于國外技術在中國的水土不服(國內由于飲食原因，餐具數量多且形狀各異、餐具油膩多)，仍舊無法激起國內的消費熱情。這一時段的洗碗機市場一直保持相對較小的體量和平穩的競爭格局。
從2010年開始，中國洗碗機的產銷量開始提速，但宏觀的看，這樣的提速仍舊是平穩的。從2010年到2015年這五六年的時間，洗碗機產銷量一直徘徊在400萬臺以下，即便是最高峰的2015年，國內洗碗機產量也不過361.5萬套。而且，其中接近96%是用于出口(主要為美國和法國)。國內洗碗機市場消費，仍舊處于波瀾不驚的狀態。
但改變，也就在這一時期悄悄醞釀。
絢爛綻放
不能不提的是，2015年方太水槽洗碗機的推出。當年三月份，方太在上海梅賽德斯•奔馳中心推出集水槽、洗碗、祛除果蔬殘留為一體的新品。這個產品，解決了國內消費者之前對于洗碗機洗不干凈、浪費水電、占用空間的擔憂，同時，更是對已經安裝水槽的用戶有補貼。方太的品牌拉力、過硬的產品設計和實在的推廣手段，大大吸引了消費者的注意。水槽式洗碗機在市場上的大熱，同時帶動了整個品類。
“我們應該注意的是，是方太在適合的時機，巧妙地踩上了這個市場即將爆發的點”，一位不愿透露姓名的業內人士指出，“根本上，還是終端消費條件的成熟”。
在該名人士看來，從2012年開始，整個廚電行業開始向高端轉向。在既有的品類如傳統煙灶消領域發展到一定程度之后，其拓展創新的“經濟性”在大大降低。相比較而言，新品類的挖掘和拓展更為省力。
同時，就終端市場而言，隨著生活節奏的加快和大批的85后、90 后組建家庭，能夠真切減輕家務勞動的各種電器都大受歡迎。從這個意義上說，不光是洗碗機，包括掃地機器人等等品類的興起，都是這個道理。一方大有需求，一方能夠基本滿足這樣的需求，二者相撞，必然會形成市場的熱度。正如前文所述，2015年市面上的洗碗機不過90多款，到今年，迅速增加到220多款。價格檔次從 3000元到15000元應有盡有。同時，到目前為止，銷售量和銷售額增長雙雙突破100%。
市場一片繁榮。
仍需警惕
拋開具體的洗碗機市場不談，我們僅僅就廚房電器而言，談一談近年來新興品類的命運。以此來對比分析一下，洗碗機最終會走向何處。
我們知道，消毒柜作為一個新興品類曾被非典點燃、電磁爐曾經由于便捷而風靡一時、凈水器由于頻頻的水污染事件而被加熱、空氣凈化器由于高發的霧霾也曾呈現爆發式的增長。
短短幾年時間，我們再來看看上述幾個品類的市場狀況。消毒柜由于消毒效果不可見、加之推廣不善而從煙灶消三件套逐漸淪為廚房 配角。電磁爐則主要由于創新不力而進入了市場溫吞狀態。凈水器行業由于凈化效果不明顯、亂象叢生已經由高速增長變為平穩增長。空氣凈化器則干脆由爆發式增長轉為市場下滑。
由此可見，一個品類或許會因為某一個事件被點燃，但真正決定這個產品未來的，其核心因素有兩個方面。第一，這款產品是否真的有實用的價值;第二，這款產品的使用價值是否直觀可見。此外，主流廠家是否力推、廠家的推廣力度是否切實有效作為輔助條件而存在。
以此來衡量洗碗機，我們發現結果令人欣慰，但也不能盲目樂觀而失去警惕。
首先，從實用價值的角度來說，洗碗機解放雙手，自然具備其實用價值。當前的洗碗機技術充分考慮到中國人餐具的特征，包括油膩程度、不規則的形狀等等，通過高速水流沖刷并能夠加入洗滌物質，基本上能夠滿足中式廚房需求。在設計上，目前占據銷量80%的嵌入式更是考慮了中國人普遍小廚房的特征。同時更超出預期的是，經過漫長的技術積累，現在的洗碗機能夠在消毒、干燥上都有了切實的進步。從這個角度來說，洗碗機的出現將進一步壓縮消毒柜的市場。
從是否直觀可見的角度來說，餐具拿出來之后，是否洗得干凈，一看一摸便可感知。這點不必多言，無論技術多厲害，如果不能真切被感知，則很難被消費者信任。洗碗機之所以能夠大熱，與此有著直接的關系。
前兩個先決條件的對比，洗碗機無疑讓人興奮。但從市場的角度而言，危機和威脅依舊存在。
第一，一個品類的大熱，自然會吸引眾多投資者。資質不一、心態不一的投資者會直接攪亂這個行 業。很多時候我們寄望于各類行業標準和部門監管，但更多的時候，由于國內市場的復雜性，標準和監管總是力有不逮。
第二，一款產品，在引起市場目光的時候，其宣傳和推廣極為重要。最根本的是，不能拔高或偏離產品本身功能。集成灶將推廣名稱放在灶上而非煙機上，就屬于典型的偏離。太陽能熱水器在一開始推廣的時候未能夠明確告知消費者沒有太陽的時候不能使用(盡管也有電輔助加熱)，也是有意無意的忽視。再看洗碗機，如果過度進行宣傳，加入些不切實際的功能推廣，反而會打擊剛剛點燃的消費熱情。
作為新近起飛的一個品類，洗碗機在滿足市場需求的同時，承擔了眾多企業開拓增長空間的戰略構想。盡管增速驚人，但基數仍舊較小。如同本文開頭所述，如果能夠達到發達國家一半的普及率，那么以中國的市場技術而言，釋放出的市場空間至少足以助力廚電行業成就三到五家百億級企業。
但顯而易見的是，一切還都剛剛開始。(艾肯家電網 蔡錦橙)
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