民宿正成為當下消費者外出旅居的熱門選擇。根據途家民宿數據顯示，2021年，平臺民宿訂單量同比2020年增長3成，創(chuàng)收近20億元，其中，餐飲占據了總收入的6-7成。可以說民宿的發(fā)展壯大，餐飲有著至關重要的作用。
時下民宿已蔚然成風，如何去打造特色餐飲，吸引游客？阿爾法魚現身指路：從滿足游客口味開始。作為行業(yè)唯一的預制品物聯網解決方案平臺，阿爾法魚從今年開始逐步滲透民宿市場，如今已經帶著大師菜走進了嶗山28家民宿，只為讓游客們品嘗到特色魯菜美味。
合作只是開始。更讓外界期待的是，當民宿這一旅游屆“新寵”遇到預制菜這一新興行業(yè)，二者的聯合將對行業(yè)市場發(fā)展釋放哪些利好？游客的餐飲體驗又將呈現何種改善？
阿爾法魚+民宿，打造惠及三方的旅居新業(yè)態(tài)
美食承載著一方地域的鄉(xiāng)土文化。但考慮民宿選址大多較為偏遠，食材采購難，成本高，餐飲發(fā)展往往受限。在服務和硬件沒有明顯優(yōu)勢下，一旦缺少餐飲特色，民宿賣點僅靠建筑風格又難以長久。
阿爾法魚的出現，成為了民宿餐飲特色的“塑造者”。它打通了冷鏈運輸、低溫保存等全鏈條資源，通過搭建“智慧網器+數字化烹飪程序+標準化生態(tài)預制菜”的生態(tài)模式，提供從買到吃的全流程美食方案。簡單說，民宿有了阿爾法魚就像擁有了一個“萬能廚房”，食材采購保存無需擔心，美食烹飪不用煩惱，一體化服務放心經營。
此外，游客對于美食的可選擇性也將大大提高。因為平臺匯集了天南地北的大師菜系，可保證各地特色美食風味都能在民宿中充分還原，以此去打造招牌特色，招攬更多客人。同時因為平臺的物聯網屬性，游客的用餐需求和感受還能反饋回平臺，助力平臺迭代最新的美食方案。
不難看出，阿爾法魚+民宿打造的旅居新業(yè)態(tài)將惠及產業(yè)、用戶、平臺三方利好。產業(yè)將提高經營效率和客流盈利；用戶可品嘗喜愛的美食；平臺能收獲多觸點落地和用戶資源，初步實現了核心產業(yè)鏈閉環(huán)。
叮一下，開啟智慧便捷美食新體驗
“住民宿、吃特色美食”本就是旅行中的一大期待，顯然阿爾法魚能做的不只是“吃到”，更是吃好。考慮各類民宿餐飲水平參差，想吃地道美味，外出探店是多數人的選擇，但也要費力勞神，特別在一天趕路后，能做到當下“想吃就吃”才是最撫人心的。
作為一名資深“驢友”，來自長沙的陳女士在阿爾法魚獨創(chuàng)的“第四種就餐場景”中，完美解決了這一需求。陳女士表示，自己常年在外地旅行，有時也會想念家鄉(xiāng)美食，特別是剁椒魚頭。只是在外面吃很難還原這份鄉(xiāng)味，直到在嶗山的一家民宿中找到了阿爾法魚。
全程只要“叮一下”就搞定了。陳女士講，民宿提前在阿爾法魚小程序上訂購了剁椒魚頭預制菜，食材都是可溯源的。入住的當晚，剁椒魚頭從冰箱拿出來無需解凍，直接放進智慧蒸烤箱，掃碼“叮一下”選擇對應模式，很快自己就吃上了肉質細嫩、鮮辣適口的剁椒魚頭。
服務、生態(tài)賦能平臺跨領域持續(xù)落地
如今預制菜行業(yè)已是熱門賽道，但能躋身前端，并且橫跨民宿、食堂、寫字樓等多領域賽道持續(xù)落地的品牌，只有阿爾法魚。這背后，有兩大因素充當了核心推動力。
其一，是全流程的美食服務。用戶下單后，全程順豐冷鏈物流，收到后，掃碼就能溯源食材來源、生長環(huán)境，然后通過數字化菜譜，聯合大廚實現數字化烹飪技巧，只需“叮一下”，就能享受軟硬一體化的美食烹飪體驗。
其二，是豐富的平臺生態(tài)資源。阿爾法魚整合家裝、食品、健康、物流等12大類近千家生態(tài)方，為用戶提供從單品的養(yǎng)殖、加工、包裝、運輸，到最終制作的各大菜系預制菜，打通了從農產品到菜品的美食全鏈路，提供了豐富的菜品品類，和覆蓋食堂、寫字樓、民宿等多元化的就餐場景
在民宿餐飲特色較為匱乏的當下，阿爾法魚正以第四種就餐場景開辟更多可能。通過打通食品、物流等美食全鏈路，讓用戶在外旅行也能吃上健康美味的大師菜，這種創(chuàng)新的商業(yè)模式，預期未來還將在更多領域持續(xù)落地，開花結果。
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