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　　近年來隨著更多實力型企業(yè)的發(fā)力，電燉鍋產(chǎn)品無論在外觀還是在技術(shù)方面都有了突飛猛進(jìn)的進(jìn)步。總的來說呈現(xiàn)出以下幾大發(fā)展趨勢：

　　趨勢一：內(nèi)膽材質(zhì)豐富多樣

　　目前市場上銷售的電燉鍋內(nèi)膽以白陶為主，據(jù)中怡康零售監(jiān)測數(shù)據(jù)顯示，白陶內(nèi)膽線上零售額占比高達(dá)65%，線下占比也超過50%，但與去年同期相比白陶內(nèi)膽雙線市場占比均成下降趨勢。造成這一現(xiàn)象的主要原因就是市場上內(nèi)膽材質(zhì)變得更加豐富、更加多樣化。除白陶外，紫砂內(nèi)膽也曾是電燉鍋的一大主要材質(zhì)，但由于紫砂礦資源稀缺、市場魚龍混雜限制了一材質(zhì)在電燉鍋市場的發(fā)展。

　　2018年小熊電器重新發(fā)力紫砂市場，在有4000年陶瓷史的大埔建立紫砂生產(chǎn)基地，并邀請嶺南派陶藝傳承人手工打造紫砂內(nèi)膽。這款不上色、不上釉、無化學(xué)添加、材質(zhì)天然的紫砂電燉鍋一舉斬獲艾普蘭金口碑獎。截至2018年6月線上市場紫砂內(nèi)膽產(chǎn)品對小熊零售額貢獻(xiàn)較去年同期增長2.2個百分點。紅陶內(nèi)膽雙線市場穩(wěn)增，其中線上紅陶零售額同比增長高達(dá)59.2%，除蘇泊爾外，美的、生活日記等品牌也紛紛加大了對紅陶產(chǎn)品的投入。

　　此外，耐高溫瓷也是電燉鍋內(nèi)膽的一個發(fā)展新方向，其代表蘇泊爾中華熾陶釜和美的炭火煨湯鍋采用的耐高溫內(nèi)膽可耐受420°C-20°C冷熱交換不開裂。除此之外，如玻璃內(nèi)膽、琺瑯鑄鐵內(nèi)膽等新材質(zhì)也紛紛登場，不同的產(chǎn)品特性針對各細(xì)分市場以適應(yīng)不同消費(fèi)人群的需要。

　　趨勢二：加熱方式轉(zhuǎn)變、加熱速度提升

　　以前電燉鍋也被稱為慢燉鍋，這個“慢”字主要是針對它的加熱速度。而影響其加熱速度的一大主要原因就是加熱方式。從比較早期的發(fā)熱帶、發(fā)熱管到現(xiàn)在的發(fā)熱盤、IH電磁加熱及遠(yuǎn)紅外加熱，電燉鍋已經(jīng)開始“提速”。據(jù)了解，目前市面上大多數(shù)電燉鍋的功率在300W-500W，而提速后的產(chǎn)品功率可達(dá)700W以上，由此可實現(xiàn)在大火燒開后再轉(zhuǎn)為小火慢燉細(xì)熬，使人們在快節(jié)奏生活中更更加簡單快捷的享受一鍋好湯。

　　　趨勢三：燉鍋、燉盅界線模糊化

　　從外形和烹飪方式來看電燉鍋還可細(xì)分為電燉鍋和電燉盅兩大品類。電燉盅屬于隔水慢燉，配備的多個小燉盅適合燉煮各種甜品和滋補(bǔ)品。電燉鍋一般容積較大可直接在內(nèi)鍋進(jìn)行烹飪，更加適合燉煮體積較大的肉類湯品。

　　現(xiàn)在一些品牌生產(chǎn)的電燉盅的外鍋采用不銹鋼內(nèi)壁，除了使用燉盅外，也可在外鍋直接進(jìn)行簡單的燉煮，業(yè)內(nèi)稱之為“鋼燉”功能。而電燉鍋品類中也有品牌為其產(chǎn)品增加了燉盅配件，如美的MD-TGW40W，除配備了火山陶釜內(nèi)膽外增加了兩個白陶燉盅，結(jié)合不同的烹飪程序真正實現(xiàn)一鍋多用。

　　趨勢四：功能與顏值并重

　　在新一輪消費(fèi)升級大趨勢下，消費(fèi)者對產(chǎn)品無論是功能還是外形的要求越來越高。面對這樣的需求，電燉鍋生產(chǎn)企業(yè)開始加強(qiáng)對產(chǎn)品工業(yè)設(shè)計及產(chǎn)品細(xì)分功能的開發(fā)。如天際針對愛美女性推出了具有專業(yè)燕窩燉功能的產(chǎn)品。據(jù)悉這款產(chǎn)品可根據(jù)燉煮的是燕盞還是燕條采用不同烹飪程序，從泡發(fā)開始細(xì)心燉煮，精心燉好每一盅燕窩。

　　而九陽在今年提出了“口味養(yǎng)生“和”家居美學(xué)”的新主張，推出的北山電燉鍋將中國山水畫元素融入其中，設(shè)計素凈典雅、時尚簡約，細(xì)節(jié)設(shè)計也非常別致，木紋隔熱提手、木紋鍋頂蓋、安全防護(hù)加熱盤以及安全防護(hù)插口，都彰顯出北山電燉鍋在設(shè)計時的獨具匠心。