說起電烤箱，很多人都會有這樣的體會：面對眾多功能和品牌的電烤箱，不知道哪款更適合自己，特別是小白用戶和烘焙達人。對于小白用戶來說，究竟什么電烤箱使用方便，操作簡單，整潔干凈是個大難題。而烘培達人卻不同，最早買的電烤箱是越來越跟不上自己日益見長的烘焙技術，選擇一臺功能配置更符合自己需求的電烤箱也是難事一件。其實他們在這個時候就需要一臺專業烘焙級的電烤箱，什么樣的電烤箱才能稱得上專業烘焙級?
專業烘焙級電烤箱必須具備五大要素：
1、 控溫精準，溫場均勻。
2、 操作簡單， 易上手。
3、 清潔方便。
4、 安全不燙手。
5、 品質好，壽命長。
控溫精準 溫場均勻
眾所周知，烘焙食物對溫度要求極高。溫度過高，食物容易焦糊。溫度過低不僅會使烹飪時間延長還會導致食物夾生的情況發生。比如：烤制披薩，如果溫度控制不好，就會導致芝士焦糊而餅底不熟或者餅底成熟、披薩表面上色不好的情況發生。所以，控溫精準的電烤箱對于烘焙的成功率起至關重要的作用。
此外，有些烘焙食物經常是一整盤來烤的，比如：烤蛋撻等，若溫場不均勻可能導致的結果是一盤蛋撻有的已經焦了、有的還是生的，無法做到色澤、成熟度均勻。因此溫場均勻直接影響到烘焙者的使用體驗，也是電烤箱的一項非常重要的性能。
簡單操作 易上手
智能 家居 時代，一款專業級的好電烤箱自然也少不了智能化功能。智能電烤箱對于小白用戶來說，只需通過智能菜單及烘焙屬性(如色澤)，即可一鍵實現烘焙成果;同時，烘培達人也可以自己設置烘焙時間和溫度，滿足其人個性化定制需求。
此外，如果電烤箱配有便捷滑軌和阻尼鉸鏈等功能，方便用戶拿取烤盤烤架食物和輕松開關門就更完美了。
美觀大方易清潔
目前市面上電烤箱內膽主要有四種易清潔的方式：高溫自清潔、催化自清潔板、濕粉搪
瓷、干粉搪瓷。
高溫自清潔一般要求溫度高達500℃，對電烤箱系統耐溫要求較高，相應的成本也大幅增加，售價約2萬以上。
催化自清潔板的好處是可以吸附油煙，弊端就是約1-2年油煙飽和以后需要更換整塊清潔板，并且板上有油污時會影響到美觀性。
濕粉搪瓷是指內膽表層的釉質搪瓷是搪瓷漿料噴涂的方式涂覆上去的，由于工藝的原因搪瓷表面會出現橘皮、褶皺等，搪瓷不平整、不光滑，清潔性較差。
干粉搪瓷是指內膽表層的釉質搪瓷是用靜電噴涂的方式涂覆上去的，表面平整、光滑，好清潔。顯然，表面配置干粉搪瓷的電烤箱更加美觀和易清潔。
安全不燙手
由于電烤箱需要使用高溫對食物進行烘烤，因此安全性也是電烤箱的關注度之一，主要體現在門體溫升上。
專業級電烤箱應配置低輻射門體，并有著優異的隔熱性和透光性，如門體表面溫度應不高于40℃，確保用戶使用安全不燙手。
品質好 壽命長
加熱管作為電烤箱的關鍵部件，其壽命和性能是尤為重要的。如果質量不好，老化掉落后還可能會污染到食物。專業級電烤箱應配備食品級不銹鋼加熱管，耐熱耐腐蝕。
有很多準備入“坑”的小伙伴還在糾結什么樣的電烤箱更合適，作為過來人來看，還是選配置較全的電烤箱吧，價格差不會太多，一是更安全省事，一是省得將來再升級，相信想要烘培美味的你，會明白我的良苦用心。
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