從2011年開始，嵌入式烤箱的市場需求量以近乎每年100%的速度在增長，各大廚電品牌也相繼推出各自的主打嵌入式烤箱型號。隨著市場份額的不斷擴大，應運而生一些代工小工廠也都來分這一塊蛋糕，因為市場并不成熟，缺乏行業指導標準，導致目前嵌入式烤箱市場魚龍混雜。筆者結合自己在歐洲的生活經歷和對嵌入式烤箱的技術功能及材質的一些了解做一個介紹，另外，就目前嵌入式烤箱行業市場上的部分知名品牌做了一個分析，僅供參考。
烘焙(加熱)模式
雖然叫法每個品牌各有不同，但是所謂N(5-8)種加熱模式其實就是某個部位的烤管工作與否的問題。在嵌入式烤箱中，烤管主要分布在烤箱頂部、烤箱底部，配置高的型號也會在烤箱的后部裝上烤管。烹制不同的食材用到的加熱方式也都不一樣，具體說明每個烤箱的說明書上都有。一般配置高的烤箱加熱模式也會更多，能實現的功能也更多。
3D熱風循環功能
嵌入式烤箱和普通小烤箱比較起來最大的不同點除了容積之外就是有這個3D循環熱風功能。簡單的說，就是在烤箱內加一個風扇，通過風扇帶動烤箱內部熱量的流動，讓食物受熱更均勻。這個功能比較適合用在烤制比較厚、比較大的肉塊、肉排，或者結合自動旋轉烤叉烤制整雞、整鴨。
操控技術
烤箱的控制系統非常重要，要保證各個檔位的加熱管配合，以及加熱管的工作和停止時間。嵌入式烤箱有兩種操作方式，一種是機械式旋鈕操控，一種是LED觸控式控制。新型號的嵌入式烤箱基本使用的都是后者，更專業一點的烤箱廠家，會結合觸控技術延展出適合不同菜譜的預設式的模式和溫度，使用者僅需把提前準備好的原材料放入預熱好的烤箱里就不用管了，這樣的功能可以讓沒用過烤箱的買家也能盡快上手。
自清潔功能
筆者對這個自清潔功能非常感興趣(因為懶)，最開始的時候想當然的認為所謂自清潔，就是在烤箱內部加上灑水裝置，用高溫的水和蒸汽來達到清潔的目的，后來通過了解，才發現這樣的功能很難實現。有些型號的烤箱所謂自清潔功能中，比較簡單的做法就是加一層特氟龍不沾材質，不過，這樣方式基本不太靠譜而且不太健康。還有一種相對高端點的做法就是把烤箱的溫度上限提高，通過高溫將烤箱內的殘渣完全碳化然后擦掉。理論上這種功能是可行的，可問題是，真正需要做到將殘渣完全碳化所需要的溫度要差不多500℃，而且瞬間升溫對烤箱的技術要求比較高，還非常耗電，不太適合國內用戶使用，所以，僅有幾個純進口品牌的烤箱有這個功能，價格還比較高。
說了這么多關于嵌入式烤箱的種種信息，下面筆者結合自己的親身體驗，分析幾個目前市場上比較熱的幾款烤箱。不要怪筆者有偏向性，在對幾個烤箱了解的過程中確實受到了一些刺激，線上的店鋪客服也聊過，線下的電器城也去過，甚至還去了一個家電的展會湊了回熱鬧。總而言之，差距真的存在。
型號：Depelec 807E
品牌：Depelec德普
功能特點：8種加熱模式帶3D循環熱風帶旋轉烤叉LED觸摸控制
材質：靜電干粉搪瓷內膽 840不銹鋼烤管加厚搪瓷專用鋼門框防熱輻射玻璃
價格：天貓售價￥3880線下實體店售價￥7500
點評：這個牌子給人的感覺不錯，主打的口號是嵌入式烤箱的專業品牌，深得筆者認同，做產品是要專業，而目前國內市場上絕大多數品牌都是什么都做。另外值得一提的是這個公司居然還有一個烘焙實驗室是專門為他們烤箱做產品測試的，讓筆者深感意外。最最重要的是性價比，價格不算高但是質量還不錯，就連筆者的那個業內的朋友也說這個牌子烤箱的質量算是業界良心了，雖然從他語氣里感受到了一種淡淡的憂傷。
推薦指數：5星
型號：HB23AB521W
品牌：西門子
功能特點：5種加熱模式帶3D循環LED觸摸控制結合旋鈕式操作
材質：不銹鋼烤管干粉搪瓷內膽
價格：天貓售價￥4779 京東售價￥5199 線下實體店售價暫無(實體店的店員說這個型號已經過時，實體店沒有進貨)
點評：材質使用不錯，技術有些過時，如果是線上專供型號的話售后可能會成問題(好吧我承認我在他們線上店鋪咨詢的時候，被他們的客服給我氣夠嗆，感覺就是你愛買不買，買不起你問毛啊，你個窮鬼!)說實話，以這個配置，賣這個價格，性價比確實不是很高。不過有對西門子有特殊情結的，只看品牌不看品質的可以考慮，畢竟在西門子烤箱里，這個價格不是很高。
推薦指數：3星
型號：HB78GB590W
品牌：西門子
功能特點：14種加熱模式帶3D循環LED觸摸控制TFT真彩大屏全中文顯示300℃高溫烹飪500℃溫度上限
材質：不銹鋼烤管干粉搪瓷內膽
價格：天貓售價￥14779 線下實體店售價￥16000
點評：好東西，對的起它的價格，和HB23AB521W這款是一個品牌但絕對不是一個廠的產品。對小編來說，最大的亮點就是500℃絕對高溫，讓烤箱內部的殘渣完全碳化，這才是真正的自清潔。另外，這款烤箱64種預設菜譜也是一大亮點，唯一問題就是價格，1萬大幾千的烤箱，略有些任性了，而且可能不一定有現貨，需要等。
推薦指數：4星
型號：EAC56AQ-ERS
品牌：美的
功能特點：3D循環熱風機械式旋鈕操控
材質：濕法搪瓷不銹鋼加熱管
價格：天貓售價￥3199 線下實體店售價暫無
點評：這款烤箱是筆者找到的烤箱中價格最低的，也是客服專業程度最低的，雖然態度不錯，不過這個可以理解，美的的產品線實在是太長了，五花八門什么都有，讓客服對所有產品都了解到位，屬實有點難為人。單從產品上說，這個烤箱在功能上和材質上勉強算是入門級的嵌入式烤箱，從觸感和感觀上就能明顯感覺到與前兩個品牌的差距。另外就是這個價格問題，這個烤箱在2014年的時候是賣2790-2890之間，2015年1月開始莫名其妙漲到了3199，而且最好玩的是所有美的的天貓商家都有個型號，也都賣同樣的價格，但是咨詢的時候又各有各的降價技巧，很是佩服。綜上所述，價格低是唯一優勢，但還不穩定，所以筆者并不是非常推薦。
推薦指數：2星半
型號：KQD50F-C2E
品牌：方太
功能特點：3D循環熱風LED觸控式操作
材質：干粉搪瓷內膽不銹鋼烤管
價格：天貓售價￥7180 線下售價暫無
點評：又是一款只針對線上銷售的型號，可以理解，畢竟需要平衡線上線下的價格。可讓我最糾結的是，跟線下實體店的導購聊的時候，他們表現出一種線上型號的不屑，說這個型號是方太很早就淘汰的型號了。著急搶生意的心態可以理解，不過確實給我造成了困擾。從功能和材質上看，沒有太大的亮點。價格方面感覺有些虛高，畢竟方太在廣告上砸的錢可不少，總是要從產品上賺回來的嘛。
推薦指數：3星半
補充：無論是網上看到的，還是從線下看到的，對幾個不知道的品牌，而且價格低于2000元的嵌入式烤箱不做點評，這些烤箱就是典型小廠生產的產品，無論是材質還是技術都沒有太大的保障，最嚴重的是售后問題，據筆者了解，這些烤箱生產和銷售是完全兩個不同的公司，他們甚至可以做出無數的品牌，甚至做一些假洋品牌，可要是出了什么質量問題，到時候連售后都找不到。這樣的產品買回去就是坑。還不如花個幾百塊錢買個臺式烤箱來用，起碼用著也能放心。
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