煙火四季，溫暖治愈。
廚房，一直是家的中心，都說唯有美食不可辜負，在高強度的生活和工作壓力之下，味蕾的滿足可以排除一切煩惱。根據《2022年中國家庭家居生活消費新趨勢》，76%的家庭，每天會花2小時在廚房，92%的人認為，聚餐是最適合在家進行的社交活動。廚房，也成了最被看重的空間。
周末時間里，無論是二人世界還是邀上三、五好友，一起邊聊天邊開啟廚房里的原地之旅，是最自洽的放松方式。
傳統的烹炒煎炸飲食習慣，讓下廚變成了幾十年如一日封閉在一個小空間里的故事，那些藏在一扇門背后的油煙、油膩、零碎，成了我們對它的刻板印象，但科技在發展，生活也在改變，如今，開放式廚房已然成為大部分人愿意接受的存在，廚房社交也逐步走入我們的生活。
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潘凌飛是來去建筑的建筑師，對景觀、園林、圓弧洞門都有著獨特的見地和喜愛，所以在改造自己家時，也將這些元素毫無保留的帶進了空間。首先是客餐廚的融合，隔墻上釋放的洞口，讓平面在南北和東西軸線上都形成了視覺通路，多重的層次漸進打造出趣味所在，卸去墻體后的廚房是圍合公共空間的重要一環。擴大的臺面超出原有廚房輪廓，伸進餐廳，其中一角直抵相鄰臥室的洞口。同時，客餐廳吊柜延伸進廚房，增加儲物的同時對空間進行限定。改變了之前“面壁”幾十年的煮飯模式，和家人邊談笑邊忙碌的感覺，帶來了更好的下廚體驗。
# 社交型廚房要點
01/島臺設計
圖片來源：cescatobias、domino.com、KOL DEALS；
一個社交型的廚房，少不了島臺這個具有體量感的空間元素，它是一個集合了廚房情感交流與互動的平臺，可以滿足洗切、備菜、聊天放松等多種功能，等同于在廚房增加了備菜區，也擁有了一個臨時用餐區，同時還實現了更多收納功能…相比原本封閉逼仄的單人操作廚房，開放式+島臺，給下廚賦予了更多情感的交流，家人朋友在一起邊下廚邊互動，拉近了所有人的距離。
02/動線流暢
圖片來源：deVOLKitchens、Núna Collective Branding + Design、House and Garden、anna
洗切、備菜、烹炒，合理的動線可以讓操作更順暢便捷，也可以提高效率。比如U型廚房的實用性更高、可以有足夠的操作空間和儲物選擇，路線短效率高；而一字型廚房的動線會更清晰，簡單實用；L型廚房是相對經濟實用的布局，限制會更少，也適合大部分戶型。
03/容納多人操作
圖片來源：designboom.com、instagram.com、 Ariel
寬大的空間可以容納下更多人的操作，讓下廚從1個單人項目變成2個人的搭配操作，忙碌一天后兩人共同準備晚餐，是件日常且暖心的小事兒，更好體驗生活的煙火氣。
小時候，廚具是能用就行，米面用具是有地兒擱置就行，廚房好似一直是個功能空間，除了做飯和承載相關物品再無多一分的吸引力，而現在不同了，廚房不止具備基礎功能，也要有美觀、高效、實用、智能…丟掉老式功能空間的印象，真正向著生活空間發展。
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嘿姐的廚房，是愛好收納人士必看的一個，簡單來說就是帶著生活溫度的秩序感。廚房承載了一個家三餐四季的煙火氣，辛苦奔波后的一口熱湯暖飯，是她看來最安撫人心的所在。廚餐廳打通變為II型，兩排櫥柜和中島放下了所有鍋具、餐具、工具、干貨。作為收納設計師的她總結了幾點經驗：了解自己的使用習慣，把東西放在最適用的部分。比如灶臺區收納鍋具、碗碟、切配區收納備菜盤、水槽區收納工具等。抽屜內部，配上不同的收納工具，讓物品豎立起來，能讓鍋子、盤子立起來的鍋架，能讓托盤立起來的文件盒等，這樣拿取便捷，底部物品也能一秒get。
# 高效型廚房要點
01/明確分區
圖片來源：apartment34.com、Brepurposed、IKEA、refinery29.com
廚房是一個集合洗、切、炒、盛、收納等多個步驟的空間，太多東西不可能全部都堆積在臺面上，所以首先要了解的是我們需要如何分布物品，所以按照就近原則，洗涮區安置清潔劑、洗刷用具等；切配區主要以備菜為主，砧板、刀具、常用調味料等都屬于這里；而烹飪區則需要收納碗盤、鍋具等；既減少了多余的彎腰、拿取動作，也提升了效率。
02/收納到位
圖片來源：blakeandbull.co.uk、estilo-living.com、IKEA、inspiredbycharm.com；
其次就是借助收納工具，沒有工具任何堆砌都會讓局面更顯凌亂。缺少秩序也降低了空間利用率，所以收納盒、抽屜、分隔層等多種工具，都可以利用起來，收納菜品、鍋具、刀具、清潔用品等等，根據層高和抽屜面積來決定大小和高度，同時最好選擇直角收納盒，可以更完整的利用空間，不會有縫隙浪費。
03/精簡用品
圖片來源：plaza.rakuten.co.jp、thenordroom.com、matchness.com
斷舍離一直都是近幾年收納的主題，關鍵就在于精簡用品，好好買然后長長久久的使用。比如保持臺面整潔，藏露有度；減少功能重復的物品，減少購入過多餐具，選擇多功能集合一體鍋具；不用的物品即時收納，不買只用一兩次的物件，減少不必要的清潔打理；囤貨要控制量，并且常吃常更新。
小廚房也是非常圈粉的存在，面積不大但可以五臟俱全，空間雖小但也能井井有條。邊角縫隙全部利用起來，局部空間整潔有序，小廚房也足以在方寸之間提升生活的魅力。
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在這個家中，廚房是屋主心中重要的存在，被安置在生活區間的中心。設計師以一道弧墻，兩扇移門，巧妙地將廚房置于動線之中，可開可合。下廚時，可以和窗外的親友產生互動，也可以關上門窗，享受一個人操作美食的過程。宛若獨立小屋般存在的廚房，每當夜幕降臨，燈光亮起，令人倍感溫馨，也為這處休憩地帶來了煙火氣息。
# 小廚房收納要點
01/巧用隔板
圖片來源：everglowhandmade.com、amzn.to、youtube.com
隔板是最常見的小空間收納技巧，可以無距離、無長短、無高低限制的使用在廚房任何角落。吧臺上、灶臺邊、櫥柜上、墻角位置，開放式的隔板置物架可以代替吊柜，以陳列式收納展示自己的珍貴收藏，無論是好看的杯子，還是承載日常的瓶瓶罐罐。
02/縫隙掛架
圖片來源：bedthreads.com、bhg.com、burkedecor.com、southernliving
豎向空間的收納，少不了掛架的使用。吊柜的底部，可以用掛鉤來收納好看的杯子，或者臨時要用的調味品、醬料，既可以滿足拿取方便，也減少了占據臺面的空間，或者用來在灶臺邊安置鍋鏟、削皮刀、漏勺等用具，高效收納節省空間。
如果說一定要在家選擇一個難以割舍的空間，那廚房必然是不少人的愛之所在。三餐四季，熱湯暖飯，總是在最平凡的每一天給予我們無限的慰藉。家帶給我們的幸福感永遠是最長久且持續的，用喜歡的方式，在自己的節奏里生活吧。
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