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　　有人將電蒸箱譽(yù)為廚電市場(chǎng)的黑馬，似乎并不為過(guò)。數(shù)據(jù)顯示，2019年第一季度，電蒸箱一體機(jī)線上市場(chǎng)銷(xiāo)量11.1萬(wàn)臺(tái)，同比增長(zhǎng)82%，銷(xiāo)售額達(dá)到34830.6萬(wàn)元，同比增長(zhǎng)71%。

　　事實(shí)上，電蒸箱在線上市場(chǎng)的異軍突擊并非偶爾。從客觀上來(lái)看，中國(guó)人一直將"蒸"視為健康的飲食方式，而隨著國(guó)人對(duì)生活品質(zhì)的要求越來(lái)越高，電蒸箱所宣傳的"少油少鹽"、"原汁原味"等自然容易引起消費(fèi)者共鳴。與此同時(shí)，90后年輕消費(fèi)群體逐漸成為廚電市場(chǎng)的主力軍，對(duì)于他們而言，電蒸箱相比傳統(tǒng)的蒸鍋、蒸籠等，具有使用便捷、操作簡(jiǎn)單、搭配美觀等優(yōu)勢(shì)，也更容易打動(dòng)他們的芳心。

　　從主觀上來(lái)看，傳統(tǒng)廚電逐漸觸及增長(zhǎng)"天花板"，企業(yè)急需挖掘新的利潤(rùn)點(diǎn)。數(shù)據(jù)顯示，截止2019年第一季度，中國(guó)市場(chǎng)上的電蒸箱品牌多達(dá)112個(gè)，無(wú)論是綜合品牌還是專(zhuān)門(mén)的廚電品牌，不少都在電蒸箱領(lǐng)域加大了投資與研發(fā)力度，例如方太的雙蒸汽發(fā)生技術(shù)、AEG的真空低溫蒸汽烤箱等。不過(guò)從整體上來(lái)看，國(guó)產(chǎn)品牌由于對(duì)中國(guó)傳統(tǒng)烹飪以及國(guó)人飲食習(xí)慣了解更深，在對(duì)"蒸"的發(fā)揮上更具有先天優(yōu)勢(shì)。

　　整體來(lái)看，電蒸箱作為廚電市場(chǎng)內(nèi)的一顆"新星"，在2019年下半年的表現(xiàn)應(yīng)該依舊搶眼，但廚電行業(yè)畢竟品類(lèi)繁多，新產(chǎn)品、新技術(shù)層出不窮，因此電蒸箱很可能成為一個(gè)小的爆點(diǎn)，影響力相對(duì)有限。另外，作為主打"蒸"概念的廚電產(chǎn)品，電蒸箱品牌在普及認(rèn)知、建立標(biāo)準(zhǔn)等方面也需要未雨綢繆，這也將是未來(lái)能否后勁持久的重要因素。