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　　長(zhǎng)江商報(bào)消息 本報(bào)訊(記者 胡夢(mèng))消費(fèi)者能透過(guò)玻璃、實(shí)時(shí)視頻看到廚房工作情況，監(jiān)督食品安全，今年湖北大力推進(jìn)“明廚亮灶”建設(shè)，打造“透明廚房”。記者昨日從省食品藥品監(jiān)督管理局獲悉，目前全省已建成“透明廚房”8437家，僅占餐飲服務(wù)單位總數(shù)的6%，力爭(zhēng)兩年后大型餐飲單位、學(xué)校幼兒園食堂和學(xué)生小飯桌實(shí)施率達(dá)到70%。

　　據(jù)該局介紹，今年湖北采取政府引導(dǎo)、企業(yè)自愿、社會(huì)參與、考核推動(dòng)的方式，將建設(shè)“明廚亮灶”作為全省治理“餐桌污染”、建設(shè)“食品放心工程”的重要載體，納入對(duì)各地的目標(biāo)考核，納入省級(jí)餐飲示范單位及學(xué)校“放心食堂”的申報(bào)標(biāo)準(zhǔn)。

　　“透明廚房”有哪些形式呢?該局介紹，根據(jù)每個(gè)餐飲單位的實(shí)際情況，用玻璃幕墻、隔斷矮柜、后廚安裝監(jiān)控探頭、在就餐場(chǎng)所設(shè)置電子顯示屏等方式，讓消費(fèi)者能看到餐飲食品制作過(guò)程。

　　湖北希望能有更多的餐飲單位主動(dòng)建設(shè)“透明廚房”，并采取相關(guān)獎(jiǎng)勵(lì)措施，力爭(zhēng)通過(guò)兩年時(shí)間，全省小型社會(huì)餐飲“明廚亮灶”實(shí)施率達(dá)到30%以上;中型餐飲單位、單位食堂實(shí)施率達(dá)到50%以上;大型餐飲單位、學(xué)校幼兒園食堂和學(xué)生小飯桌實(shí)施率達(dá)到70%。