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　　要點三：操作流程線

　　廚房一般遵循存放、洗滌、切削、備餐、烹飪這樣的工作線路，在形式上可以表現為U型、I型、T型、島型等。在一般情況下，因為水池與爐灶之間使用頻繁，中間的距離最好調節在122—183公分之間。

　　要點四：三角型工作空間

　　即水池、冰箱、爐灶安置的位置最好以三角型為佳，以方便廚房的日常使用。而由三者圍成的三角型的周長以457—671公分為最佳。