中國傳統烹飪在手藝上無比神秘、繁復，它的傳承和流變往往以家族或師徒的形式承載?！渡嗉馍系闹袊返诙痉旨缎膫鳌罚I我們再次面向民間，尋找那些消失的和即將消失的美味。
一位接受記者采訪的老人表示：自己讀高中的孫子看完《舌尖上的中國2》問我什么是柴火飯時，我有些驚訝，但是想想也是情理之中。小時候我們吃過的很多食物對于他們而言已經是歷史了。然而社會的飛速發展，“慢工出細活“的飲食方式早已被人們快節奏的生活習慣給拋之腦后，棄之不顧了。
《舌尖2》第二集《心傳》的制作靈魂也在于此：尋找消失的飲食文化，讓那些傳統的飲食重新回到人們的生活和視野中。蘇泊爾官方微博“品舌2”的《心傳》海報也向我們展示出了它的內涵所在：蒸煮炒是烹飪技巧的提煉，色香味才是精神享受的拿捏，傳承需要用心體悟。對此網友紛紛表示：“品舌2“海報設計看似詩情畫意充滿誘惑，但是對傳統飲食文化內涵的解讀卻是擲地有聲，引人深思。
據了解，第一集的《腳步》播出之后備受關注，一方面來自美食的誘惑，另一方面不乏是對“腳步”、“路菜”的感觸。而《心傳》同樣做到了“先聲奪人”的效果，很多網友表示，觀看《舌尖2》的意義不僅是美食的誘惑，還有飲食背后的故事，和食物形成過程中所蘊含的祖先的智慧。蘇泊爾官方微博 “品舌2”活動同樣引來網友們的積極參與，紛紛在活動頁面留下屬于個人對于“品”味的不同感受和看法，更有網友在“品舌2“互動中發起如何保護中國傳統飲食文化的呼吁。同時蘇泊爾官方微博還開啟了揭秘舌尖的活動，由文怡美食生活館的鹵煮鮑魚為網友親自示范舌2里的美食，《腳步》中泉州的蘿卜飯引來很多網友紛紛效仿。蘇泊爾正在用實際行動感召網友將中華美食心口相傳，發揚光大!
面對這些即將消失的飲食文化和不斷變遷的時代，我們不妨提醒自己：放慢前進的腳步，仔細咀嚼祖先留給我們的饋贈!
設為首頁 
