在廚房中,下廚早已成為人們的必修,那個(gè)起著承載作用的臺(tái)面是否也應(yīng)受到人們更多的關(guān)注,臺(tái)面是廚房最重要的組成部分之一,無論是洗菜、切菜、烹飪還是調(diào)理等等都是在臺(tái)面上完成的,而且臺(tái)面經(jīng)常與食品接觸,使用過程中,臺(tái)面爐孔部位經(jīng)常冷熱交替變化,水槽部位承重不均勻等特點(diǎn),都對(duì)臺(tái)面結(jié)構(gòu)和制造工藝提出較高要求。因此,臺(tái)面材料的品質(zhì)、加工精度、強(qiáng)度、硬度、便面狀態(tài)、無毒性、無放射性等性能都決定著臺(tái)面的使用質(zhì)量。