去首爾旅行。啟程前照例做了一番功課，關(guān)于當(dāng)?shù)氐奶厣蛷d。其中有一家歷史悠久的小店，它的店名非常有意思，叫“首爾第二厲害的美味”，簡稱“首爾第二”。
查了很多資料，包括問了好幾個當(dāng)?shù)氐呐笥眩瑳]有人確切地知道這個店名的含義。官方的解釋是說，店主想要借這個名字表明盡心盡力為客人制作美食的意思。我只能把它理解成韓國式謙遜和幽默，想來他們不愿意說“首爾第一”這樣咄咄逼人的自大話語。而且這同時也是成功的策略——當(dāng)他們自己主動表明了“第二”的位置，后人也不好意思再自封第一。
這家店其實(shí)是延續(xù)三清洞韓屋村命脈的傳統(tǒng)茶屋，1976年開業(yè)至今。建筑風(fēng)格從外到內(nèi)都呈現(xiàn)復(fù)古的懷舊情懷，像是電影《八月照相館》里的場景。它的招牌出品是紅豆糊，也有翻譯成“紅豆湯”或者“紅豆粥”的。店里洋溢著濃郁的紅豆融合了肉桂的香味。柜臺后，是兩三位老奶奶在專心地烹調(diào)。
我們直接叫了一人一碗紅豆糊。除了紅豆之外，里面還加了栗子、銀杏子、糯米團(tuán)、肉桂等，顏色和諧，造型溫婉，賣相甚佳。紅豆糊濃稠綿密，甜中又略帶一點(diǎn)點(diǎn)咸，別有一番風(fēng)味。我尤其酷愛那一小塊糯米團(tuán)，柔滑中帶著Q勁。
我研究過的資料里說，這個店除了紅豆糊以外，也賣別的韓式甜品和湯。我的韓國朋友堅持說，他們只賣紅豆湯一種食品。這時正好有三個日本女人進(jìn)來，她們捧著菜單研究討論了至少有五分鐘，于是我向我的朋友展示出勝利的笑容。結(jié)果端上來的，是三碗跟我們吃的一模一樣的紅豆糊。這一次，輪到朋友向我展示出勝利的笑容。
跟店里的老奶奶聊天，她告訴我們小店的主人原是學(xué)韓方藥茶的，所以開了這家店賣茶。后來在菜單上加上了紅豆糊，沒想到它從此成了鎮(zhèn)店之寶。
想起我喜歡的那本《臺北小吃札記》。倘若舒國治要寫一本《世界小吃札記》，這間“首爾第二”的紅豆糊一定會被他列入其中。因?yàn)檫@個店符合舒國治選擇店鋪的一貫原則，例如專注于一種食品，古法制作，風(fēng)味地道，平民風(fēng)格等等。
從“首爾第二”心滿意足地出來，在藝術(shù)氣息濃郁的三清洞街道上閑逛。朋友向我解釋這個地名的由來:山清、水秀、心寧靜，是為三清。我忍不住微笑著說:“那一碗第二厲害的第一紅豆糊，確實(shí)讓我心寧靜。”
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題-1.jpg "中規(guī)之勢 平雅之態(tài)")
