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　　原料：

　　雞腿兩只、新鮮香菇十幾朵、白玉菇一盒、木耳適量、紅尖椒一只。

　　腌料：

　　料酒2茶匙、生抽2湯匙、蠔油1湯匙、老抽2茶匙、胡椒粉1茶匙、生粉兩湯匙。

　　輔料：

　　蔥塊、姜片、鹽適量、辣椒油1湯匙、味精、香油、香菜各適量。

　　工具：

　　微波爐和微波爐專用盛器。

　　做法：

　　1、雞腿洗凈，去骨，切成3cm左右的塊，入沸水鍋中焯煮一分鐘，撈出洗凈，晾干水份。

　　2、在雞腿肉中加入所有腌料，用手抓勻，覆蓋保鮮膜放入冰箱腌制30分鐘以上。

　　3、木耳提前泡發(fā)洗凈，摘成小朵.香菇和白玉菇洗凈，去蒂，香菇切塊.紅尖椒洗凈，切滾刀塊。

　　4、盛器中先倒入適量油，放入蔥塊和姜片，蓋好蓋子，入微波爐高火一分鐘。

　　5、取出，加入腌好的雞腿肉及腌汁，蓋好蓋子，入微波爐高火四分鐘。

　　6、取出，加入香菇，白玉菇和木耳，攪拌均勻后，蓋好蓋子，入微波爐高火兩分鐘。

　　7、取出，翻拌均勻后再入微波爐高火兩分鐘。

　　8、取出，加紅尖椒，根據(jù)口味調(diào)入鹽，辣椒油，拌勻，不加蓋子，入微波爐高火一分鐘。

　　9、取出，翻拌均勻，最后再高火一分鐘(不蓋)。

　　10、取出后，加入香菜，味精，香油，拌勻即可。

　　溫馨小提示：

　　1、各家微波火力不一，每次加熱時(shí)間不要太長，勤翻動(dòng)，掌握好成熟程度，也便于均勻入味。

　　2、香菇，如果是干的，需要提前泡發(fā)好，在最開始和雞腿肉一起加入盛器。

　　3、為了水份不過度喪失，前八分鐘的時(shí)間都要加蓋微波，最后兩分鐘打開蓋子收汁。