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　　原料：

　　牛肉100克、金針菇50克。

　　調(diào)料：

　　姜末2克、醬油5ML、料酒5ML、黑胡椒粉2克、鹽1克。

　　做法：

　　1、將牛肉切成薄片

　　2、牛肉片放入碗中，倒入姜末、醬油、料酒、、黑胡椒粉、鹽拌勻腌30分鐘;

　　3、金針菇切去根部，洗凈瀝干水分，淋幾滴油、少許鹽拌勻;

　　4、腌好的牛肉片鋪開(kāi)，放上一些金針菇;

　　5、將牛肉片卷起，將金針菇包住;

　　6、用牙簽固定住;

　　7、平底鍋熱后倒少許油，將牛肉卷放入鍋中小火煎;

　　8、煎的過(guò)程中不斷翻面，使整個(gè)牛肉卷煎均勻至熟即。

備注：

　　1、煎的時(shí)候要不停地給牛肉卷翻面，用筷子夾著翻就可以，使其均勻受熱;

　　2、牛肉腌得入味，不用再加調(diào)料或醬汁了;

　　3、煎熟后牙簽即可輕輕拔下來(lái)，牛肉不會(huì)散開(kāi)。