在前不久召開的全軍現代軍營飲食文化理論研討會上，來自全軍各大單位的有關專家各抒己見，為建設現代軍營飲食文化，推動軍隊飲食保障向“健康、文明、安全、質量、人文、效益”方向發展出謀獻計，提出了許多新思想、新觀念。大家認為，軍營飲食文化不是一般意義上的飲食文化，不是簡單意義上的民族飲食文化和社會飲食文化，而是為武裝集團完成特殊任務而形成的物質保障的精神總結，是軍營文化的重要組成部分，有著突出的軍事性、政治性。建設特色鮮明的現代軍營飲食文化，關鍵要在營養、素養、神養上下功夫。這些認識，令人耳目一新。營養。飲食事關戰斗力，從吃飽到吃好大有學問。過去，評價伙食好不好，一是看葷菜多不多，有沒有幾大碗幾大碟;二是看炊事員的廚藝如何，有沒有弄出色香味?，F在，除了看吃得夠不夠檔次、可不可口外，關鍵還要看營養有沒有到位。一個單位不僅要有等級廚師，還應有營養師，善于根據部隊不同任務、不同對象和不同季節，制訂符合營養要求和體能需求的膳食食譜，官兵身體缺什么就補什么，訓練任務要求什么就補什么。
素養。供管人員素質的高低，決定著飲食保障水平的高低，決定著飲食文化成果的層次。素養主要包括兩個層面，一是業務素質，如供應知識、營養知識、烹飪知識、烹調技能、核算理論等;二是個體修養，如文化層次、著裝儀表、衛生習慣等。飲食文化中，人的文化是核心。人員的素養上不去，即使吃的東西和吃的環境再上檔次，也難有什么文化品位。提高素養，要因人而異、因時而宜，采取集中訓練、專題講座、網上教學、參觀見學和檢查評比、總結交流等方法，努力提高供管人員的素質和管理水平。
神養。所謂文化，既為外化，更為內化。軍營飲食要上升為一種文化，不僅要養身，為保障和增強官兵體魄服務，更要養心，讓官兵在就餐過程中享受精神的放松和愉悅，接受文化的熏陶和滋養。這就要求軍營飲食文化不僅要在組織形式和飯菜花樣上翻新，而且要在精神層面特別是地域民族文化等方面體現時代性。各單位可根據任務和季節變化，開展多種形式的主題飲食文化活動，通過優美的就餐環境、精細的飯菜質量、和諧的服務關系，豐富軍營飲食文化的內涵，提升軍營飲食文化的層次。
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